Gerste geröstet EBC 1000-1300 geschrotet
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Produktinformationen "Gerste geröstet EBC 1000-1300 geschrotet"
Röstgerste ist unvermälzte Gerste, welche durch schonende Röstung gewonnen wird und dadurch eine besonders kräftige Farbtiefe und einen intensiven Röstgeschmack im Bier erzeugen kann. Sie findet traditionell Anwendung in Stout-Bieren und kann auch in allen anderen dunklen Bieren zum Einsatz kommen. Es empfiehlt sich die Röstgerste erst 30 min vor dem Abmaischen zuzugeben, um einem zu brenzligen Geschmack entgegen zu wirken beziehungsweise wenn Lagerzeiten von mindestens einem halben Jahr deutlich unterschritten werden. Auch kann die Verwendung von Haferflocken in der Maische die Brenzligkeit angenehm mildern.
Empfohlene Zugabe: 1-3% (in Ausnahmefällen verbunden mit langer Lagerzeit bis zu 8%)
| Malzsorte: | Röstgerste |
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