Amigase – Effiziente Enzymlösungen für Brauereien
Die Marke Amigase steht für hochwertige Enzymprodukte, die speziell für die Anforderungen von Hobby- und Profibrauern entwickelt wurden. Mit einem klaren Fokus auf Effizienz, Qualität und Kontrolle unterstützt Amigase Brauereien dabei, ihre Bierproduktion zu optimieren und gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen. Unter dem Namen Amigase sind Produkte erhältlich, die den gesamten Gär- und Brauprozess zuverlässig begleiten.
Amigase Mega L – hochwirksames Enzym für die Bierproduktion
Ein zentraler Bestandteil des Portfolios ist Amigase Mega L. Dabei handelt es sich um ein hochkonzentriertes Enzympräparat, das Amyloglukosidase enthält und komplexe Zuckerketten (Dextrine) in vergärbare Glukose umwandelt. Mit dieser Hydrolyse können Brauer die vollständige Umwandlung von Stärke erreichen, was besonders bei der Herstellung von kalorienreduzierten oder leichten Bieren wichtig ist. Amigase Mega L sorgt für eine trockene Geschmacksnote, weniger Restzucker und eine bessere Ausbeute an vergärbarem Zucker.
Anwendung und Vorteile von Amigase Mega L
Das Enzym wird idealerweise zu Beginn des Maischprozesses hinzugefügt. Die Dosierung kann je nach Rohstoff und gewünschtem Ergebnis variieren. Die optimale Wirkung zeigt sich bei Temperaturen um 61 °C und einem pH-Wert zwischen 3,5 und 5,0. Durch anschließendes Erhitzen der Würze auf 85 °C wird die Enzymaktivität gestoppt. Du profitierst von einer besseren Prozesskontrolle, gleichbleibender Bierqualität und effizienter Nutzung Deiner Rohstoffe.
Qualität und Nachhaltigkeit
Amigase Mega L ist vegan, gentechnikfrei. Das Produkt wird von DSM-Firmenich hergestellt, einem führenden Anbieter von Enzymlösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Durch den Einsatz von Amigase können Brauereien sowohl die Qualität als auch die Nachhaltigkeit ihrer Prozesse verbessern.
Mit den Produkten von Amigase, insbesondere Amigase Mega L, hast Du zuverlässige Werkzeuge für eine effiziente, reproduzierbare und hochwertige Bierproduktion. Die Kombination aus Erfahrung, Forschung und Innovation ermöglicht es Dir, die Qualität Deines eigenen Bieres zuverlässig sicherzustellen. Hast Du Fragen? Kontaktiere uns einfach!
