Fermentis Safale K-97 11,5 g trocken Bierhefe
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Produktinformationen "Fermentis Safale K-97 11,5 g trocken Bierhefe"
Safale K-97 ist ein deutscher, obergäriger Hefestamm, welcher in der Zeit der Gärung eine kompakte, leicht abzuhebende Hefedecke entwickelt. Das "K-" steht für Kölsch und daher ist diese Hefe bestens zum Brauen von Kölsch geeignet.
Diese Hefe empfiehlt sich bei Bieren mit angestrebt niedrigem Estergehalt wie beispielsweise bei belgische Weizenbieren. Durch den geringen Endvergärungsgrad wird eine ausgeglichene Vollmundigkeit produziert.
- Sedimentation: langsam
- Endvergärungsgrad: hoch 80 - 84%
- Esterproduktion: mittel
- Anstelltemperatur: 12-25°C optimal 15-20°C
- Dosierung: 5-8 g pro 10 l
- Inhalt: 11,5 g
- Anwendung : Kölsch, belgische Bierstile
| Gärung: | obergärig |
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