LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe NovaLagerTM - 11 g
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Produktinformationen "LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe NovaLagerTM - 11 g"
LalBrew NovaLager™ ist eine Hefeneuzüchtung von Lallemand und kann als ein Hefe-Hybrid bezeichnet werden (Saccharomyces pastorianus-Hybrid). Wie der Name Lager schon verrät,
handelt es sich hier um einen untergärigen Hefestamm. Er produziert klare und geschmacklich sehr reine Pilsner und Lagerbiere. Durch seine produktive Gärleistung, die sich nicht nur in
der schnellen Vergärung, sondern auch im hohen Vergärungsgrad und einer starken Hefe-Sedimentation offenbart, hat LalBrew NovaLager™ beste Voraussetzungen die weltweite
Vorherrschaft des W34/70-Hefestammes bei Lagerbieren zu begrenzen. Das Aromabild gibt sich sehr sauber, mit einem ganz leichten Aufkommen von Estern und ohne Ausbildung
nennenswerte Schwefelkomponenten. Der Hefestamm bildet zudem auch nur minimal Diacethyl aus. Diese Eigenschaft in Verbindung mit einer gehemmten Produktion von
Schwefelwasserstoff verbessert und verkürzt die Lagereigenschaften des Bieres und optimiert so ihre Brauprozesse deutlich. Beste Brauereieigenschaften sorgen bei der
LalBrew NovaLager™ Hefe für eine hocheffektive, kurze Gärung, die bereits nach 6 Tagen beendet sein kann.
Dieser Hefestamm ist POF-negativ (phenolfrei).
- Inhalt: 11 g
- untergärig
- Ausflockung: mittel - hoch
- Vergärungsgrad: hoch
- Alkoholtoleranz: 13 Vol.-%
- Gärungstemperatur: 10-20 °C
- Empfohlene Dosierung: 50-100 g/hl
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