Dein Wissen über Bier von A-Z
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Abfüllröhrchen
Ein Abfüllröhrchen wird zum Abfüllen von Wein und Bier und anderen Flüssigkeiten benutzt und passt in der Regel auf alle Auslaufhähne der Standartgröße 10 - 120 Liter.
Abzugsbier
Als Abzugsbier werden alle Biere bezeichnet, welche eine Stammwürze Gehalt von 9%-10% enthalten. Dieser Stammwürzegehalt von 9%-10% für Abzugsbier kann während des Brauverfahrens durch Messung eingestellt werden.
Ale
In Großbritannien ist „Ale“ das gleiche wie „Beer“. Ale ist ein fermentiertes Getränk, das Alkohol enthält. Der Unterschied zu Bier besteht darin, dass Ale einen höheren Alkoholgehalt hat, als Bier und dass der Geschmack meist fruchtig ist und ein starkes Aroma hat.
Alkohol
Der Begriff Alkohol kam ursprünglich aus dem spanischen und bedeutete soviel wie „feines Pulver“. In der Chemie versteht man unter dem Begriff der „Alkohole“ die Verbindungen (alle organischen Verbindungen), die aus Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff bestehen.
Alkoholabhängig
Alkoholabhängigkeit, die durch den Missbrauch von Alkohol entsteht, ist eine Suchtkrankheit. Verschiedene Gründe können dazu führen, dass das Beschaffen und der Konsum von Alkohol zu lebensbestimmenden Maßnahmen werden.
Alkoholfrei
Das Adjektiv „alkoholfrei“ wird meist im Zusammenhang mit Getränken verwendet, wie z. B. Bier, Cocktails, Softdrinks, etc.
Obwohl die Drinks „alkoholfreie Drinks“ oder „Softdrinks“ heißen, enthalten sie um genau zu sein schon eine geringe Menge an Alkohol.
Alkoholumrechnung
Die Alkoholumrechnung in die Blutalkoholumrechnung ist abhängig vom Körpergewicht in Kilogramm und von der Konstitution. Diese Alkoholumrechnung erfolgt nach der so genannten Widmark - Formel: aufgenommene Menge Alkohol in Gramm / (Körpergewicht in kg x Reduktionsfaktor).
Alphasäuren
Während des Kochens von Hopfen bilden sich aus den zuerst unlöslichen Alphasäuren Iso-Alphasäuren, die den Bitterstoff im fertigen Bier abgeben. Diesen Prozess bezeichnet man in Fachkreisen als Isomerisierung.
Altbier
Altbier, welches oft auch einfach nur „Alt“ genannt wird, ist eher dunkel und obergärig.
Dass Altbier so dunkel ist, kommt von dem hohen Anteil an dunklem Darrmalz.
Altbierbowle
Altbierbowle ist ein Biermischgetränk. Biermischgetränke bestehen zur Hälfte oder mehr aus Bier und werden mit anderen Getränken, wie zum Beispiel Limonade oder ähnlichem gemischt.